Grandma R- letter 3

 Letter 3 to Grandma R

 

Dear Grandma,

Hello! I am so hoping for snow even though the weather has been mild and relatively enjoyable. I do not have to wear too many layers when I take the dog for a walk. But you know me, I really love the snow and wish we could have some soon! I know that is never on your list. 

     Today when I asked Steve and Annika if they had any desires for dinner, Annika said, “something good that I will eat.” That made me laugh. She has certainly become the picky eater in the family. At least a couple of times per week she complains about the meal, saying it is disgusting and refusing to eat it. We do not like to serve other dishes so sometimes she eats only the sides. Other times, like recently, when dessert is too much of a draw she throws her fit and then silently eats a serving of the main, nutritious dish. It is hard to bite my tongue sometimes! Remember how easy Emma was when it came to food? She still is for the most part, despite the vegetarian decision recently. 

Anyway, Annika then proceeded to suggest pasta and then she enthusiastically suggested “we could make homemade pasta!” I don’t recall if I ever asked you about making pasta. I remember when you gave me the pasta maker you had and think that maybe it had something to do with one of Grandpa’s ideas like making a Julia Child recipe. Annika loves the pasta maker. She got tired from the hand kneading but then she rolled out all of the dough for 1 pound of pasta! Then she rolled it all through the cutter blade to make super thin and long pasta. It was delicious. Or so they all said. Before she got started on her batch of pasta dough I made one so that we could have a delicious wide-noodle dish with sausage and spinach. We made it several years ago when Susan lived with us and Karen Anna was visiting. Everyone loved it and I have been reminiscing and salivating. :)

Thanks to the pasta maker, Annika enjoys helping out in the kitchen, so thank you. 

So this advent season we will have enjoyed food inspired indirectly by you by using the pasta maker. We will also think of Grandma Helwig when we make Kolachy cookies. It has been years since we made them. I don’t think we even have the family recipe but i found one that came with a fruit filling from the last time we indulged ourselves. Actually, we have made quite an extensive Christmas cookie list. We have high hopes and great ambition; I just hope we can find the time and energy to bake them all. And let’s not think about eating them all! 

I found out today that I have gained a few pounds, which all things considered could have been a much higher amount. I have been exercising regularly, though it is not as cardio focused as in the past as I am still working through the plantar fasciitis and Achille’s heel injuries from January. It is taking so long to return to normal! I was getting weighed for my endocrinology appointment. The doctor said that the high calcium level in conjunction with the high parathyroid hormone suggests primary hyperparathyroidism. But I also have a vitamin D deficiency. It is a complicated system that I do not think I entirely understand despite his best efforts to explain it to me. The gist is that I am going to have to do a 24 urine analysis to eliminate high calcium as a result of a hereditary issue. Since I am not aware of elevated calcium levels as being a family issue, this seems unlikely. Therefore, I will likely have primary hyperparathyroidism. So I am starting a low does of Vitamin D and will have follow up bloodwork in 2 months to reevaluate. He thinks it is likely that at that point the Vitamin D will have improved some but the calcium and parathyroid hormone levels will still be high at which point he will suggest imaging to determine which of the 4 parathyroid glands is being overactive. Then I will meet with a surgeon to discuss surgery to remove the overactive section(s) of the gland(s). I am not looking forward to the process but if the end result will mean I have more energy, less risk for kidney stones and osteoporosis and better health then great. I will keep you posted.

Love, Tara